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2024年商超盤(pán)點(diǎn)：價(jià)格戰(zhàn)、新舊品牌交替、引入更多商品內(nèi)容，決心回歸線下

2024年接近尾聲，超市門(mén)店新老交替，空間升級(jí)，都離不開(kāi)回歸線下的主題。無(wú)論是價(jià)格戰(zhàn)還是提升體驗(yàn)感等，超市都離不開(kāi)向線下引流的主題。同時(shí)，新老牌超市也在今年完成一次市場(chǎng)的接棒，傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)逐漸被新模式商超取代。值得關(guān)注的是，無(wú)論采取何種形式，商品、體驗(yàn)、供應(yīng)鏈仍是超市立足的根本。

今年以來(lái)曾經(jīng)在中國(guó)開(kāi)設(shè)上百家門(mén)店的傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)家樂(lè)福、沃爾瑪業(yè)務(wù)不斷收縮，尤其家樂(lè)福，中國(guó)門(mén)店大規(guī)模關(guān)店。以北京為例，目前家樂(lè)福在北京僅剩一家在營(yíng)門(mén)店，不過(guò)門(mén)店內(nèi)僅少部分貨架開(kāi)放銷(xiāo)售，其他區(qū)域暫不對(duì)外營(yíng)業(yè)。

另外，沃爾瑪、永輝超市、步步高等也關(guān)閉部分虧損門(mén)店，并在新的業(yè)態(tài)進(jìn)行嘗試。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指出，大賣(mài)場(chǎng)的市場(chǎng)份額繼續(xù)下降，一些連鎖大賣(mài)場(chǎng)甚至決定關(guān)閉其在全國(guó)各地表現(xiàn)不佳的門(mén)店。

直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、即時(shí)配送的沖擊之下，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的客流不斷縮緊，大賣(mài)場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈線條長(zhǎng)、層次多，到如今也成為了劣勢(shì)。

擴(kuò)容

零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，超市也在嘗試提升服務(wù)和精細(xì)化管理，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的需求。超市、賣(mài)場(chǎng)從曾經(jīng)的購(gòu)物中心配套業(yè)態(tài)向著小型綜合體方向發(fā)展。山姆會(huì)員店App的商品分類(lèi)中開(kāi)設(shè)了“禮品卡”分類(lèi)?？ㄈ奉?lèi)包括美食餐廳、自助餐、甜品蛋糕、酒店度假、生活服務(wù)等，不過(guò)這類(lèi)商品均為非自營(yíng)商品。

不僅是山姆，零售商在提升服務(wù)、擴(kuò)展商品品類(lèi)方面大作文章，在賣(mài)場(chǎng)框架內(nèi)的不斷“填充”，讓功能單薄的線下場(chǎng)景變得內(nèi)容“豐滿(mǎn)”。企業(yè)為了拉流也紛紛拓展品類(lèi)，盒馬也推出“鯨致生活”，上線家政服務(wù)。同時(shí)，物美多點(diǎn)App支持生活服務(wù)類(lèi)商品下單。據(jù)物美相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該板塊服務(wù)由第三方商家提供，目前，相關(guān)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)較快，不同時(shí)期主推的服務(wù)均實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。

實(shí)體

零售行業(yè)的洗牌，是新老交替的進(jìn)場(chǎng)與退場(chǎng)。傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)關(guān)店，新銳連鎖品牌則接棒開(kāi)店。日前，通州陽(yáng)光新生活廣場(chǎng)引入盒馬，門(mén)店所在位置為原家樂(lè)福通州店。除此以外，北京商報(bào)記者了解到，七鮮超市入駐凱德MALL·大峽谷。據(jù)悉，該七鮮超市是全國(guó)首家七鮮增設(shè)線下收銀的門(mén)店。今年7月，七鮮超市北京燕莎奧特萊斯店和天津金隅嘉品店同日開(kāi)業(yè)。另外，七鮮超市朝陽(yáng)北苑店也于今年9月開(kāi)業(yè)。

不僅如此，盒馬X會(huì)員店接替沃爾瑪，在新世界百貨大望路店開(kāi)業(yè)。在京經(jīng)營(yíng)十余年的永旺超市朝陽(yáng)大悅城店于去年閉店。華潤(rùn)旗下Olé超市將進(jìn)駐朝陽(yáng)大悅城，彼時(shí)距離永旺超市撤店已有近一年的時(shí)間。面對(duì)以新零售為代表的眾多替代渠道，大賣(mài)場(chǎng)從選品、陳列等多方面難以給消費(fèi)者提供充足的到店鏈接。

降價(jià)

“移山”“拔河”……如今這些常見(jiàn)的詞匯，成為商超賽道的一條“鲇魚(yú)”，在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，掀起激烈的“價(jià)格戰(zhàn)”。起因?yàn)?，盒馬對(duì)標(biāo)山姆部分同款商品進(jìn)行降價(jià)，山姆方面也咬住價(jià)格進(jìn)行降價(jià)調(diào)整。部分典型商品都存在30％到40％的降幅，盒馬透露，“折扣化”變革的最終目的，是讓盒馬所有商品更具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。而全新的采購(gòu)模式、供應(yīng)鏈調(diào)優(yōu)是支撐長(zhǎng)期開(kāi)展“折扣化”變革的關(guān)鍵。

值得關(guān)注的是，不僅是盒馬、山姆等，今年，永輝超市在門(mén)店內(nèi)設(shè)置了折扣區(qū)域，物美超市也嘗試獨(dú)立開(kāi)設(shè)了一家折扣店。作為行業(yè)中的頭部零售商，無(wú)論山姆、盒馬還是永輝、物美，一直通過(guò)大規(guī)模采購(gòu)和精細(xì)化的供應(yīng)鏈管理，保持著較低采購(gòu)價(jià)格并將其轉(zhuǎn)化為低售價(jià)以吸引更多消費(fèi)者。

“價(jià)格戰(zhàn)”競(jìng)爭(zhēng)到最后是供應(yīng)鏈和商品鏈的競(jìng)爭(zhēng)，需要兩方更加努力地推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展。

直播

短視頻平臺(tái)布局本地生活，商超也在線上找流量為門(mén)店引流。今年以來(lái)，物美、永輝、麥德龍等相繼在抖音開(kāi)設(shè)賬號(hào)、開(kāi)通直播，沃爾瑪在京東開(kāi)通直播間，盒馬進(jìn)駐淘 寶直播等，包括小時(shí)達(dá)、郵寄和線上團(tuán)購(gòu)＋到店自提三種模式。

直播、短視頻平臺(tái)也開(kāi)始瓜分本地生活市場(chǎng)，對(duì)“到店”給予流量?jī)A斜。在即時(shí)零售仿佛更容易帶動(dòng)連鎖出圈的驅(qū)使下，到店有著無(wú)可取代的重要性。線下商家可以通過(guò)場(chǎng)景的營(yíng)造鏈接到店客戶(hù)，消費(fèi)者則可以在購(gòu)物的過(guò)程中大幅降低消費(fèi)門(mén)檻，提升收入支配靈活性。對(duì)于線下的零售、服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，抓住這波紅利的話，將會(huì)帶動(dòng)增長(zhǎng)。到店消費(fèi)對(duì)零售行業(yè)的升級(jí)也起到了關(guān)鍵作用。零售商確定了“誰(shuí)是到店消費(fèi)者”后，根據(jù)這群人的需求做店內(nèi)改進(jìn)，從而能與客戶(hù)形成更深的復(fù)購(gòu)捆綁。

會(huì)員店

在零售行業(yè)尋求轉(zhuǎn)型的一年中，會(huì)員店依舊高開(kāi)高走。2024年，fudi＋精品超市在北京連開(kāi)兩家店，作為會(huì)員店的補(bǔ)充，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景互補(bǔ)。同時(shí)，山姆在北京的新店也在籌備中。山姆預(yù)計(jì)未來(lái)每年都有6至7家新店開(kāi)業(yè)，而盒馬X會(huì)員店也達(dá)到10家。